Τα μπεν μαρί χρησιμοποιούνται για την αποκρυστάλλωση του μελιού.
Διαδικασία: Τοποθετούμε τα δοχεία μέσα στο μπεν μαρι, στη συνέχεια συμπληρώνουμε με νερό και ρυθμίζουμε το θερμοστάτη ανάλογα με το χρόνο που επιθυμούμε ώστε να επιτευχθεί η ρευστοποίηση.
